Desde hace unos meses el aceite de palma ha salido a la palestra de las noticias por su perjuicio para la salud. Javier San Martín nos aclara la veracidad de estas afirmaciones y nos pone en claro sus perjuicios tanto para la salud (a pesar de ser consumido desde hace más de 3.000 años por la humanidad) pero sobre todo para los ecosistemas de muchos países productores.