Ante todo dar las gracias a este gran equipo del que, desde ahora y gracias a todos vosotros, formo parte. Es para mí un placer colaborar directa o indirectamente con Onda 92 Multimedia con esta sección de cocina denominada "Recetas de nuestra tierra". Todas las semanas os haré llegar una receta de cocina, no una receta cualquiera sino las que forman parte del día a día de los fogones de Las Torres de Cotillas. Son muchas las personas que seguro que las conocen y las ponen en práctica, pero no están escritas en ningún libro y supone una gran oportunidad para que, a través de esta sección, queden registradas para quienes quieran ponerlas en práctica en un momento dado.

Antes de nada, quisiera presentarme. Soy Joaquín Conesa Molina y nací en las torres de cotillas un 30 de mayo de 1994. Desde muy joven, a la hora de la comida y de la cena, sentía un gusanillo por dentro, esas mariposas en el estómago producidas unas veces por el hambre y otras veces por lo que más adelante pude comprender que era el amor hacia la cocina. Sobre todo a la cocina torreña por cuyos platos siento admiración e intento que nuestra cocina vallada por el Río Segura, impregne de aromas a toda Murcia y que sea conocida en diferentes lugares de nuestra geografía nacional. Desde octubre de 2013 colaboro con la revista mensual "La Ojeada". He participado e a partir junio de 2007 colabore en un programa de cocina en "Entre fogones" en Televisión Murciana (desde junio de 2007) y más adelante en 7RM (2013) en "Cocina con Baró". Actualmente, soy jefe de cocina en restaurante Por Herencia (Murcia).

Esta sección de cocina no es solo mia si no que la pongo a vuestra disposición para que todas aquellas recetas que queráis recuperar o aprender os pongáis en contacto con migo que muy felizmente y si esta en mi mano las publicare todas las semanas quiero empezar con una receta que me surgió nuestro amigo Antonio arroz con leche una receta que yo diría que tiene lo mismo de fácil que de complicada muchas gracias a todos y aquí tenéis un cocinero pero sobre todo un amigo. Joaquín Conesa Molina  

Arroz con leche

• Ingredientes:

1 litro de leche

1 cáscara de naranja

1 cáscara de limón

1 rama de canela

150 gramos de arroz

150 gramos de azúcar

• Preparación:

Poner la leche a hervir con la rama de canela la piel de limón y la piel de naranja, con esto conseguiremos infusionar la leche. Cuando empiece a hervir añadir el arroz y en fuego suave ir dando vueltas a menudo. Cuando pasen 20 minutos, añadir el azúcar y cocinar otros 10 minutos más. Presentar en fuente grande o individual. El hecho de añadir el azúcar al final es un truco que podéis utilizar con todos los postres ya que así conseguiremos que no se nos agarre en el fondo de la olla.

Espero que guste esta receta. Os espero la próxima semana con una nueva entrega de esta sección y tenemos que ir pensando en ir preparando las "torrijas" para Semana Santa.