Y esta semana nos endulzamos un poquito más con un postre. Aprovechando la temporada de fresas, vamos a utilizarlas.
Ingredientes
1 plancha de hojaldre (250g)
Crema pastelera
100 ml de nata para montar
200 g de fresas
Azúcar glas para espolvorear
Elaboración
- Cortar el hojaldre en dos partes iguales. Pinchar el hojaldre con un tenedor para que no se deforme al hornearlo.
- Hornear durante 15-20 minutos a 180º hasta que esté dorado. Dejar enfriar los hojaldres en una rejilla y cuando estén fríos, cortarlos por la mitad.
- Lavar las fresas enteras, escurrirlas, retirar lo verde y cortarlas en trocitos pequeños. Reservar en un bol.
- Montar la nata con dos cucharadas de azúcar. Mezclar la crema pastelera con la nata con movimientos envolventes.
- Con la ayuda de una manga pastelera, decorar una capa del hojaldre con la mezcla de nata y crema. Añadir las fresas encima.
- Poner otro hojaldre encima y repetir el proceso con la crema y las fresas.
- Poner la última capa de hojaldre y espolvorearla con azúcar glas.
Receta crema pastelera:
- 3 yemas de huevo
- 40 g de Maizena
- 20 g de harina con levadura
- medio litro de leche
- 100 g de azúcar
- Batimos con unas varillas de mano las yemas con el azúcar hasta conseguir que nos quede una crema blanquecina.
- A continuación incorporamos la harina y la Maizena y seguimos removiendo hasta que se mezcle todo bien.
- Ponemos medio litro de leche en el fuego y justo antes de que empiece a hervir, añadimos la mezcla anterior. Dejamos hasta que levante el primer hervor, apartamos el cazo del fuego y con las varillas batimos rápidamente de forma circular, de fuera hacia dentro.
- En unos segundos, tendremos lista nuestra crema
- Cuando enfría todavía espesa más.
Un saludo