Hoy preparamos... Milhojas de fresas, crema y nata

Y esta semana nos endulzamos un poquito más con un postre. Aprovechando la temporada de fresas, vamos a utilizarlas.

Ingredientes
1 plancha de hojaldre (250g)
Crema pastelera
100 ml de nata para montar
200 g de fresas
Azúcar glas para espolvorear

Elaboración

  1. Cortar el hojaldre en dos partes iguales. Pinchar el hojaldre con un tenedor para que no se deforme al hornearlo.
  2. Hornear durante 15-20 minutos a 180º hasta que esté dorado. Dejar enfriar los hojaldres en una rejilla y cuando estén fríos, cortarlos por la mitad.
  3. Lavar las fresas enteras, escurrirlas, retirar lo verde y cortarlas en trocitos pequeños. Reservar en un bol.
  4. Montar la nata con dos cucharadas de azúcar. Mezclar la crema pastelera con la nata con movimientos envolventes.
  5. Con la ayuda de una manga pastelera, decorar una capa del hojaldre con la mezcla de nata y crema. Añadir las fresas encima.
  6. Poner otro hojaldre encima y repetir el proceso con la crema y las fresas.
  7. Poner la última capa de hojaldre y espolvorearla con azúcar glas.

 

Receta crema pastelera:

- 3 yemas de huevo

- 40 g de Maizena

- 20 g de harina con levadura
- medio litro de leche
- 100 g de azúcar

  1. Batimos con unas varillas de mano las yemas con el azúcar hasta conseguir que nos quede una crema blanquecina.
  2. A continuación incorporamos la harina y la Maizena y seguimos removiendo hasta que se mezcle todo bien.
  3. Ponemos medio litro de leche en el fuego y justo antes de que empiece a hervir, añadimos la mezcla anterior. Dejamos hasta que levante el primer hervor, apartamos el cazo del fuego y con las varillas batimos rápidamente de forma circular, de fuera hacia dentro.
  4. En unos segundos, tendremos lista nuestra crema
  5. Cuando enfría todavía espesa más.

Un saludo

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